新橙皮苷二氫查耳酮的甜味特點(diǎn)是：甜味來(lái)得慢，后味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，甜味清爽且愉快，能有效降低人體對(duì)飲料或醫(yī)藥品中可能帶有的苦味的敏感程度。新橙皮苷二氫查爾酮與其他甜味劑的時(shí)間特性對(duì)比，從表中可以明顯看出，新橙皮苷二氫查爾酮甜度達(dá)到大值的時(shí)間要比糖精和蔗糖都長(zhǎng)，而且持續(xù)時(shí)間也較長(zhǎng)。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部西部地區(qū)研究所對(duì)新橙皮苷二氫查耳酮進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)15年的毒性試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，它無(wú)誘變性，無(wú)致癌性，無(wú)致齲性，無(wú)明顯的毒性效應(yīng)，對(duì)后代無(wú)不良的影響，代謝速度快。目前，新橙皮苷二氫查爾酮的安全性已經(jīng)在世界范圍內(nèi)得到了廣泛的認(rèn)可，已經(jīng)有包括美國(guó)、日本、中國(guó)在內(nèi)的30多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)其作為食品添加劑使用。美國(guó)調(diào)味品與抽提物制造商聯(lián)合會(huì)于1993年將其列入該聯(lián)合會(huì)公認(rèn)的無(wú)毒化合物名單內(nèi)；阿根廷將其列入國(guó)家食品目錄中；在澳大利亞，它由國(guó)家食品管理局推薦批準(zhǔn)為“調(diào)味物質(zhì)”[3]。歐盟食品科學(xué)委員會(huì)于1987年對(duì)新橙皮苷二氫查爾酮做出了使用安全的結(jié)論，并將其列入甜味劑和食品添加劑目錄中，并提出其大的ADI值為5mg/kg。

免責(zé)聲明：本文系編輯轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載目的僅在于傳遞更多信息。如果您認(rèn)為我們的轉(zhuǎn)載違反了《著作權(quán)法》或損害了您的利益，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將及時(shí)處理。