新橙皮苷二氫查耳酮的甜度高、熱量小 。甜度高（是蔗糖甜度的1500-1800倍），口感清爽，余味持久，有極佳的屏蔽苦味功效，新甲基橙皮苷二氫查耳酮的糖苷基在人體內(nèi)發(fā)生水解，糖苷基不參與代謝，所以它的熱能值極?。?.36J/g)，可以作為低能量食品甜味劑。

甜味慢、時(shí)間長(zhǎng)。甜味來(lái)的慢，后味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)（57S)，甜味清爽愉快，甜度達(dá)到值的時(shí)間要比糖精（42S)和蔗糖(24S)都長(zhǎng)。

穩(wěn)定性好，無(wú)毒性，代謝速度快。無(wú)論在酸性、堿性環(huán)境下使用其性質(zhì)都非常穩(wěn)定，是已知穩(wěn)定的安全型甜味劑，增加了應(yīng)用的廣譜性。

具有增甜、增香、增味和掩蓋苦味等調(diào)味特性。

有抗氧化性，降低膽固醇和降血糖等生理活性。

食品甜味劑/甜味增強(qiáng)劑：與三氯蔗糖、多元醇類甜味劑、糖精等復(fù)合使用，有強(qiáng)烈協(xié)同作用，可提高甜度，降低甜味劑用量，降低成本，同時(shí)甜味更純正。廣泛用于果汁飲料、奶類、果酒、甜點(diǎn)、烘焙食品、糖果、口香糖、調(diào)味醬、低能量飲料、醬菜、食醋、檳榔、涼果等。河南豐之源生物科技有限公司介紹：在碳酸飲料中加入新甲基橙皮苷二氫查耳酮能改善產(chǎn)品的酸味、澀味和后味不良等缺陷。在比利時(shí)將NHDC添加到無(wú)糖口香糖和檸檬茶中，在西班牙將NHDC加入軟飲料中，瑞士將NHDC添加到各種無(wú)糖低能量食品和原料中。

免責(zé)聲明：本文系編輯轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載目的僅在于傳遞更多信息。如果您認(rèn)為我們的轉(zhuǎn)載違反了《著作權(quán)法》或損害了您的利益，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將及時(shí)處理。