甜菊糖苷：

甜度高：甜度為蔗糖的 250-450 倍，是最接近砂糖的天然甜味劑之一。

低熱量：食用后不被人體吸收，不產(chǎn)生熱能，適合需要控制熱量攝入的人群，如糖尿病患者、肥胖癥患者等。

應(yīng)用廣泛：可用于飲料、糕點(diǎn)、蜜餞、果脯、罐頭、乳制品、調(diào)味品、冷凍食品等多種食品的加工生產(chǎn)。

羅漢果甜苷：

甜度極強(qiáng)：甜度約為蔗糖的 300 倍左右，只需少量使用就能達(dá)到理想的甜度。

具有保健功效：不僅可以作為甜味劑使用，還具有潤(rùn)肺止咳、清熱降火等保健作用。

天然安全：從羅漢果中提取，安全性較高，在食品、保健品等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。

山梨糖醇：

甜度適中：甜度約為蔗糖的一半，具有清涼的甜味。

不升糖：不會(huì)引起血糖的快速升高，適合糖尿病患者食用。

保濕性好：具有吸濕性，在食品中加入可以防止食品干裂，使食品保持新鮮柔軟，常用于面包、蛋糕等食品的制作。

麥芽糖醇：

甜度接近蔗糖：甜度約為蔗糖的 0.9 倍，口感與蔗糖較為接近。

熱量低：其熱量低于蔗糖，在滿足甜味需求的同時(shí)，能減少熱量攝入。

不易被口腔細(xì)菌發(fā)酵：對(duì)牙齒的傷害較小，常用于無(wú)糖口香糖、糖果、糕點(diǎn)等食品中，有助于預(yù)防齲齒。

木糖醇：

甜度與蔗糖相當(dāng)：甜度和蔗糖相近，但熱量較低。

對(duì)血糖影響?。翰粫?huì)引起血糖的明顯波動(dòng)，適合糖尿病患者食用。

有助于口腔健康：不能被口腔中的細(xì)菌利用產(chǎn)酸，可減少齲齒的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，常用于口香糖、牙膏等產(chǎn)品中。

赤蘚糖醇：

甜度低：甜度約為蔗糖的 0.6-0.7 倍，口感清涼。

熱量極低：幾乎不產(chǎn)生熱量，是一種理想的低熱量甜味劑。

耐受性好：人體對(duì)赤蘚糖醇的耐受性較高，不易引起腸胃不適等問(wèn)題。

木姜葉柯（甜茶提取物）：

高甜度：葉子中的二氫查耳酮活性成分具有甜味，甜度是蔗糖的 300 倍。

穩(wěn)定性好：甜味成分的穩(wěn)定性較好，作為甜味劑具有一定的優(yōu)勢(shì)。不過(guò)目前主要以茶的形式出現(xiàn)，未來(lái)可能在食品飲料領(lǐng)域有更多應(yīng)用。