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甜味劑是賦予食品甜味的物質(zhì)，屬于食品添加劑中的一類，主要分為天然甜味劑，如甜菊糖苷、羅漢果甜苷、山梨糖醇、麥芽糖醇等，以及人工合成甜味劑，如甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖、阿斯巴甜等。人工合成甜味劑化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，其甜度遠(yuǎn)高于蔗糖。
不放“甜味劑”，直接加糖可以嗎
其實(shí)準(zhǔn)確來說，一些精制糖不屬于添加劑的范疇，比如蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、冰糖、紅糖、赤砂糖、黃糖、黑糖、綿白糖、果糖、糖粉、麥芽糖、飴糖、糖蜜等。
但是世界衛(wèi)生組織建議，糖的攝取量每天應(yīng)該控制在總熱量的10%以下，如果能降低到5%以下，那么會對健康有更多的益處。
排除年齡、性別、飲食因素、BMI、身體活動、教育水平等因素影響：
含糖飲料每天增加100ml，患癌風(fēng)險(xiǎn)增加18%，乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)升高22%；
100ml果汁每天增加100ml，患癌風(fēng)險(xiǎn)增加12%，乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)升高15%；
其他含糖飲料每天增加100ml，患癌風(fēng)險(xiǎn)增加19%，乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)升高23%；
人工甜味劑飲料與癌癥風(fēng)險(xiǎn)間無明顯關(guān)系。
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