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天然甜味劑

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新橙皮苷二氫查耳酮
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昌吉橙皮甜苷(新甲基橙皮苷二氫查耳酮NHDC)

2024-07-02 09:57:04
詳細介紹:

橙皮甜苷

又名:新甲基橙皮苷二氫查耳酮 (NHDC) 新橙皮苷二氫查耳酮

橙皮甜苷源于柑橘屬苦橙類天然提取物,生產(chǎn)過程所用溶劑為純凈水,無化學物質(zhì)殘留。  

英文名稱:Neohesperidin dihydro chalcone

分 子 式:C28H36O15

分 子 量612.58

CAS 號:20702-77-6

甜感特點:甜度高 無熱量,甜度為蔗糖的1500-1800倍,作為低能量食品甜味劑,供糖尿病人食用。甜感清爽愉悅,伴有薄荷清涼感,特別的清香。

         橙皮甜苷(新甲基橙皮苷二氫查耳酮NHDC)

橙皮甜苷.png


產(chǎn)品特點及應用領(lǐng)域.png

增味劑/矯味劑/調(diào)味劑/增香劑:

1.在果汁中添加,可增加水果風味,增強汁感。

2.與其他香精香料混合使用有協(xié)同增效作用。例如添加到麥芽酚和乙基麥芽酚中,可以提高香

味,改善產(chǎn)品口感及風味。

3.與油性芳香化合物、穩(wěn)定劑、防腐劑混合使用,可以為化妝品增香,提高抗氧效果。

4.作為增味劑和阿斯巴甜混合處理得到的混合物可應用于口香糖,不僅甜味可口,而且可以起

到延長和保持風味作用。

5.在核桃豆?jié){中添加橙皮甜苷能減少“核桃”回味。

6.能掩蓋番茄醬中的醋味以及辛辣氣味。

7.添加到人造黃油中,能增加黃油本身的香氣和濃郁的口感。

8.醬油中添加20ppm,能提香、提鮮、降鹽,去除醬油本身豆腥味。

9.燒肉原汁中添加4ppm,質(zhì)地呈奶油狀、更美味、增加調(diào)味香韻、酸味減少。

10.醬菜中添加15-30ppm,質(zhì)地更脆,口感更清爽。


甜味劑/甜味增強劑:

1.甜度是蔗糖的1500-1800倍,可以作為無能量食品的甜味劑。

2.可與三氯蔗糖、多元醇類甜味劑、糖精等復合使用,有強烈的協(xié)同作用,可提高甜度,降低甜味劑用量,使甜味更純正。廣泛用于果汁飲料、奶類、果酒、烘焙食品、糖果、調(diào)味醬、醬菜、檳榔、涼果等各類食品中。


苦味遮蔽劑:

1.與甜菊糖復配可克服甜菊糖的后苦,與AK糖復配能夠抑制其金屬味。

2.歐洲版?zhèn)ジ纾╒iagra)和小兒布洛芬混懸液中使用了橙皮甜苷來掩蓋藥物苦味。

3.在飼料中橙皮甜苷可與紐甜、糖精鈉配合使用,能很好的掩蓋糖精鈉的后苦及金屬味,使甜

感和甜度大大提升。

4. 在深色(苦甜)巧克力中添加2ppm橙皮甜苷后,能提高質(zhì)地、口感,減少苦味。

5.在咖啡中添加6ppm橙皮甜苷,可增強美味,減少苦味。



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●  我國食品添加劑使用標準GB2760-2014中作為食品用香料被錄入(#S0269)。

●  美國食用香料與提取物制造協(xié)會(FEMA)將其列入公認安全物質(zhì)(GRAS)(3811)。

●  歐盟食品甜香劑名錄(#E959)。

●  澳大利亞國家食品管理局批準為“調(diào)味物質(zhì)”。

● 《歐洲藥典》(EP-9)收錄。

●  在日本作為調(diào)味劑使用。

●  我國飼料添加劑品種目錄(2013)農(nóng)業(yè)部公告第2045號作為調(diào)味和誘食物質(zhì)。

●  中國香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會、山東奔月生物科技股份有限公司、華南理工大學共同發(fā)布T/CAFFCI38-2020《新甲基橙皮苷二氫查耳酮》團體標準。

●  山東奔月生物科技股份有限公司和山東省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心制定飼料添加劑NHDC的國家強制標準。

●  中國香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會、山東奔月生物科技股份有限公司制定食品添加劑NHDC的國家強制標準。




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