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應 用 方 案 | |
甜味劑/甜味增強劑 | 甜度達到蔗糖的1500倍，可作為無能量食品的甜味劑。 |
與阿斯巴甜、安賽蜜、甜菊糖、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、紐甜、等甜味劑復配使用有強烈的協(xié)同作用，可提高甜度，降低甜味劑用量， 降低成本，同時甜味更純正。 | |
可樂添加25ppm，甜感增加且不甜膩。 | |
白酒添加5ppm，入口回甘、不辣喉。 | |
風味乳飲品添加20ppm，增甜效果較明顯，甜感舒適、口感濃郁。 | |
增味劑/調(diào)味劑 | 添加到人造黃油中，能增加黃油的風味和氣味。 |
NHDC作為增味劑和阿斯巴甜混合處理得到的混合物可應用于口香糖，不僅甜味可口，而且可以起到延長和保持風味作用。 | |
在加有核桃豆?jié){中添加 NHDC 能減少“核桃”回味。 | |
添加6ppm橙皮甜苷可顯著增強蜂蜜調(diào)料的甜感和香韻。 | |
醬油添加20ppm，有提香提鮮效果、掩蓋醬油本身豆腥味。 | |
燒肉原汁添加4ppm橙皮甜苷后，質(zhì)地呈奶油狀、更美味、增加調(diào)味香韻、酸味減少。 | |
添加15-30ppm橙皮甜苷，可使醬菜質(zhì)地更脆，口感更清爽。 | |
苦味遮蔽劑 | NHDC 在低于甜味閾值時即可作用于苦味受體，從而提高人對苦味的閾值，去苦效果明顯優(yōu)于一般甜味劑。 |
與甜菊糖復配可克服甜菊糖的后苦，與AK糖復配能夠抑制其金屬味。 | |
歐洲版?zhèn)ジ纾╒iagra）和小兒布洛芬混懸液中使用了NHDC來掩蓋藥物苦味。 | |
在飼料中橙皮甜苷可與紐甜糖精鈉配合使用，能很好的掩蓋糖精鈉的后苦及金屬味，使甜感和甜度大大提升，從而節(jié)省成本。 | |
深色（苦甜）巧克力：添加2ppm橙皮甜苷后，能提高質(zhì)地、口感、苦味減少。 | |
加6ppm橙皮甜苷可增強咖啡、咖啡因的美味，減少苦味。 | |
| 抗氧化劑 | 橙皮甜苷屬于黃酮類衍生物，具有很強的抗氧化性,可作用于食品的抗氧化劑。 |
可用于牙膏，漱口水等。 | |
具有清除皮膚中自由基，促進皮膚新陳代謝，減少色素沉著，潤澤肌膚等作用。 | |
| 增香劑 | 橙皮甜苷可與其他香精香料混合使用并且有協(xié)同增效作用，例如麥芽酚和乙基麥芽酚，使香味得到提高，改善產(chǎn)品的口感及氣味。 |
配制酒添加5-20ppm，能明顯增加酒的香氣。 | |
果汁添加25ppm，果蔬氣味增加。 | |
在水果產(chǎn)品中添加，可增強水果風味。 | |
香醋添加20ppm，提升香氣、強酸的刺激性減弱。 | |
火鍋底料添加15ppm，有提香效果。 | |
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